猪肉香肠应该注意的一些细节。

首先猪肉在搅拌中，到什么程度呢？要搅到筷子能立在肉馅儿中间。 这个过程大概要用厨师机搅40分钟左右。 看情况加水，不能太干。

第二个细节，就是肉馅儿不能灌太满。并且要用牙签扎一些气孔。大概七八分满，如果灌太满，在蒸煮的过程中容易裂开。 放一些淀粉做，的时候要比其他的肉馅稍微咸一点，放黑胡椒去腥。