胖东来同款❗冰乳酪芋泥雪贝～一口下去巨满足
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柔软的蛋糕搭配奶味香醇的奶酪奶油和软糯棉滑的芋泥，口感层次超丰富～一口下去巨满足❗
今天做的胖东来冰乳酪芋泥雪贝，依然是用最简单的小四卷配方，烤出蛋糕后用模具刻印，再加上奶酪和芋泥馅即可，姐妹们快点动手做起来吧
🌈🌈🌈用料：
蛋糕：
低筋面粉50g
鸡蛋4个
牛奶40g
玉米油40g
细砂糖35g
柠檬汁少许
奶酪奶油：
淡奶油100g
奶油奶酪100g
细砂糖10g
芋泥：
荔浦芋头芋头150g
紫薯粉2g
牛奶50g
奶油25g
黄油10g
细砂糖15g
⚠️⚠️⚠️小tips
1️⃣柠檬汁中的酸性物质可以起到稳定蛋白霜的作用，也可以用白醋代替
2️⃣蛋白霜一定要打发到位，打发完成时，将打蛋器从蛋白霜里提起时，打蛋头上会出现小弯钩（大弯钩还不够，需要继续打发），可以翻过碗倒过来而不掉落
3️⃣混和蛋白霜和蛋黄糊时，先切拌几下，然后用J字形的手法抄底翻拌。新手也可以用炒菜的手法翻拌，不要画圈，避免消泡，消泡会导致蛋糕糊无法顺利蓬发，出现布丁层或烤成饼
4️⃣每个烤箱脾气不一样，今天我用长帝的S1烤箱上火155度下火145度30分钟正合适，表面上色深浅适中，摸起来也是干的不会粘手。因为S1烤箱密封性好，所以我在门缝加了垫子避免蛋糕鼓包。这个温度仅供参考，具体要根据自己烤箱调整。
胖东来同款❗冰乳酪芋泥雪贝～一口下去巨满足的做法步骤
菜谱创建时间：2024-04-14 10:55:56
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