芹菜摘去叶子洗净，香干洗净，扒两瓣大蒜头。
芹菜切段，香干切条，大蒜切片备用。
起锅烧油，油温五成下蒜片爆香。
下香干翻炒两分钟。
下芹菜段继续翻炒。
芹菜断生即可，加盐调味，味精加不加看自己。
这菜速度快，开火大火猛炒，断生即可。