牛肋排改刀为大小适中的块，放10克盐清水浸泡半小时
浸泡过后，再用清水反复将牛肉洗几次，此过程可以洗出大部分血水
开火起锅，肉冷水下锅，放入姜、葱3段，料酒，大火烧开，去除血沫和杂质，再多煮5分钟
另起炖煮锅，放入焯过水的肉，倒入刚焯水的原汤，加余下葱段，大火烧开转小火炖煮90分钟
时间到，加入余下盐大火煮开下，软烂的牛肋条可以关火出锅喽，开始大口的吃肉肉吧
给大家提供一个比较适合的肉肉蘸料，按照自己口味酌情调配
多余油脂都在煮肉汤里，只大口吃肉就好