德式猪扒包

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作者: Lilipear

用料

德式猪扒包的做法步骤

步骤 1

做猪扒: 1.料理机冰冻。猪肉糜料理机搅打五分钟,初步出胶。少量多次加入葱姜水,再搅打。直到比较粘稠。加入调味料及配料,低速搅打一分钟,混合。 2.冷冻定型后,煎熟。两面金黄即可。

步骤 2

面团部分:事先准备好烫面。主面团部分除黄油外全部材料加入2档3分钟,5档8分钟,后加入软化黄油,2档2分钟,5档5分钟。

步骤 3

等分成8个面团,团圆松弛十分钟,再擀成饼状,放入模具中发酵。32度,湿度80%,60分钟。后放入半圆的猪扒,刷鸡蛋液,挤上沙拉酱,蕃茄酱,撒马苏里拉。送入烤箱。160度30分钟,表面金黄后出炉。表面撒点欧芹碎点缀。再刷点融化黄油,亮亮的,卖相好。

菜谱创建时间:2024-04-15 00:24:44
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