德式猪扒包

做猪扒： 1.料理机冰冻。猪肉糜料理机搅打五分钟，初步出胶。少量多次加入葱姜水，再搅打。直到比较粘稠。加入调味料及配料，低速搅打一分钟，混合。 2.冷冻定型后，煎熟。两面金黄即可。

面团部分：事先准备好烫面。主面团部分除黄油外全部材料加入2档3分钟，5档8分钟，后加入软化黄油，2档2分钟，5档5分钟。

等分成8个面团，团圆松弛十分钟，再擀成饼状，放入模具中发酵。32度，湿度80%，60分钟。后放入半圆的猪扒，刷鸡蛋液，挤上沙拉酱，蕃茄酱，撒马苏里拉。送入烤箱。160度30分钟，表面金黄后出炉。表面撒点欧芹碎点缀。再刷点融化黄油，亮亮的，卖相好。