姜母鸭

用麻油炸姜

炸到微黄捞出，捞到一个砂锅里。

用剩下的油炸鸭块，依然是炸到微微焦黄，把鸭油都熬出来。然后把炸好的鸭块也放到砂锅。

砂锅里放一圈老抽，两圈生抽，几块冰糖，其他调料都不用。然后倒上米酒和鸭肉齐平，这次我泡了点香菇，把香菇水也倒进去了，也不一定需要。开大火煮开，再小火焖炖大概20分钟。最后开盖把汤汁收浓。