全部材料称好，盐放进面粉里，鲜酵母放入水中混合均匀后倒入面里，混合到没有干粉的状态即可。 温度28/湿度76%，发酵至两倍大，约90分钟。送入冰箱冷藏过夜。 冷藏可保存三天。 老面最好提前一天制作，隔夜冷藏，才能增加面包风味。