室温下全蛋打发。 本来想分蛋法打发蛋清的,可不小心把蛋黄弄破了,于是放弃。 期间加入赤藓糖醇。
打发得差不多了加入朗姆酒,我这纯属个人口味喜好。 打发到液面发白,出现明显纹路不消失就可以了。我这边可能室温太低,我没打到那个程度。所以加了塔塔粉。 下次还是分蛋法吧,感觉打发蛋清比打发全蛋更简单些。
放入180度预热好的烤箱,上下火160度20分钟,这是烤了11分钟的样子。
出炉后。这是12个鸡蛋做出来的。
一杯咖啡。享受午后甜点吧。
整体松软极了,底部出现了果冻层,竟然意外增加了口感的复杂性。 无心插柳柳成荫。哈哈~( ̄▽ ̄~)~
一是全蛋打发应在室温,据说38度最好。 二是应该放在中下层。