牛肉，切薄片，洗干净，沥干
加入1勺小苏打（不要加多，会苦涩），搅拌均匀，腌制10分钟后，再清洗干净
然后加入调料： 1勺生抽 半勺老抽 1勺糖 1勺白胡椒粉 1食用油 2勺水 然后搅拌均匀
再加入一个蛋清，搅拌均匀 最后加入2勺淀粉，搅拌均匀 腌制1小时以上（至少15分钟），可放冰箱冷藏 相信我，牛肉经过这几道工序处理，做出来的味道一定超级嫩！
土豆切薄片，放水里浸泡一下，洗掉淀粉， 洋葱切片（也可不加）
冷锅热油，放入蒜片和姜片，然后下牛肉，大火快速翻炒，差不多1分钟左右，变色后盛出备用
重新起锅热油，放入洋葱，炒至变色
然后加入土豆片，继续翻炒
略微加点水，盖上锅盖，焖一会会，把土豆煮熟
加点生抽、耗油调味
最后倒入牛肉，翻炒均匀，撒上葱花，出锅！
我敢打包票，《下厨房》软件里，这道菜我NO.1，哈哈哈哈，毕竟是结合了其它食谱，取其精华工序😜
一做就成功，你也来试试吧！
苏打粉不要放多哦