牛腱子肉两斤，泡水一小时，中间换两次水
锅中加水，大火烧开，放入牛键子肉，煮开，捞出
用凉水冲洗两遍
锅中加入花椒、蒜、红糖，小火炒出糖色
加入水、肉桂粉、花椒、山楂、草果、牛腱子肉，大火烧开（家里没有桂皮用肉桂粉代替了）
加入二锅头一勺
加入香葱
加入三勺酱油
小火煮半小时，还可以加鸡蛋一起卤
煮好了，浸泡冷却后入冰箱冷藏一晚
切好分装冷冻和冷藏，每次拿一小盒出来，这几周每周可以轻松两天。
吃法一，加蒜蓉酱油清蒸
吃法二，卤汤煮开后捞面，卤牛肉蒸一下铺在上面。