上海咸肉菜饭

腊肠，咸鱼洗净。

切成小块，备用。

油菜切成粒，备用。

锅中无需放油，直接下腊肠粒和咸肉粒。

煸炒出油，出香味即可。

大米要提前浸泡1小时，倒入炒好的腊肠和咸肉，放比平时焖饭少一点的水，电饭煲煮饭模式煮饭。

锅中放猪油。

下油菜炒至断生，加盐和糖调一下味。

煮好的饭米粒稍硬。

下入油菜。

翻拌均匀，用再加热模式10分钟即可。油菜中含水，再次加热后米饭就不硬了。

盛盘。