香椿拌豆腐

雨前椿芽嫩如丝，红香椿去头剖开洗净备用。

汆烫好的香椿切碎后放点盐入味，传统老豆腐切成麻将骰子大小备用。

清水煮沸后放入豆腐丁汆烫，一分钟后捞出来控水备用。

烫好的豆腐放上香椿碎，再放芝麻油、辣椒油、生抽。

将香椿与豆腐拌匀，即可享用这春天不可多得的美味。