春色之“玫瑰拉丝乳酪卷”免烤箱糯叽叽的奶油卷

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作者: xy焙伴花开
看到很多人都在做这款糯叽叽的香甜奶酪卷,看图片我就禁不住流口水😋 我其实对甜食不是很爱好,但架不住我爱做;这个粉嫩嫩的玫瑰卷,让我仿佛闻到了玫瑰酱里的玫瑰香和酒香,所以,也动手复制一下,顺带满足了自己的馋虫。 如果情人节有味道,那一定是甜甜的,又糯糯的;奶酪与糯叽叽简直是天生一对,再加上玫瑰酱的馥郁芬芳,是枰然心动啊(我是指这款奶油卷😁) 再忙也要享受生活,要好好爱自己,有幸福感的日子都是情人节🌹 爱吃就做起来!喜欢就做起来!犹豫没意思!人生不能有遗憾! 开工!!!

用料

春色之“玫瑰拉丝乳酪卷”免烤箱糯叽叽的奶油卷的做法步骤

步骤 1

看着是不是很好吃呀

步骤 2

提前称量准备好所需的材料

步骤 3

将糯米粉,玉米淀粉,糖粉,仙人掌果粉混合在一起,搅拌匀; 将牛奶,玉米油,水怡加在一起,搅拌均匀至顺滑; 将粉类混合物和液体混合物加在一起,搅拌顺滑至无颗粒状态(如图) 🎈注意: 牛奶的量要根据糯米粉的吸水性酌情增减 水怡能起到延缓淀粉老化变硬保湿的作用,可以改善口感。也可以不放; 果粉的上色效果不一样,要酌情增加

步骤 4

过筛一遍,进一步筛掉颗粒,糯米皮才会更细腻

步骤 5

尽量用深又平的盘子装,这样蒸的时候容易蒸透

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步骤 6
步骤 6

盖一层保鲜膜,用牙签扎多几个小孔

步骤 7

锅上汽以后,放入盘子,蒸大约30分钟左右(大概时间,最主要看状态)

步骤 8

直至全部凝固没有液体了,取出盘子

步骤 9

趁热取出糯米皮,带上烘焙手套,来回拉扯(如图),直至面皮变得光滑;用保鲜膜包好,放在一旁降温放凉备用。

步骤 10

趁这个时候,我们来做奶酪馅; 奶油奶酪一定要室温软化到位,然后搅拌至顺滑细腻,加入细砂糖搅拌至融化顺滑; 然后,加入玫瑰花酱,混合均匀后备用。

步骤 11

台面上多撒一点熟糯米粉防止糯米皮沾台面,将放凉了的糯米皮擀开成一个大圆片(如图)

步骤 12

均匀的抹上调制好的乳酪馅(如图)

步骤 13

然后,卷起来(尽量卷紧一点)。台面上要多一点熟糯米粉,卷的时候会比较好操作

步骤 14

用刀或者用细线将做好的乳酪卷切成段,切多宽自己随意,怎么喜欢怎么切,好看就行

步骤 15

软软糯糯,拉丝效果忒棒👍,奶酪馅奶味十足,玫瑰酱若隐若现的甜,口感层次丰富

步骤 16

还可以做成多重口味的奶酪卷哦

步骤 17

实在太好看了😍

春色之“玫瑰拉丝乳酪卷”免烤箱糯叽叽的奶油卷的小贴士

1、糯米皮的面糊的稠密度最好是能用过筛网流下去的程度;蒸面糊不要时间太长,会变硬。 2,2糯米皮做的再好,过了三天也会硬,所以,尽快吃完;当天吃不完可以密封冷藏储存。

菜谱创建时间:2024-04-19 18:10:58
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