五花肉切成硬币般薄片、土豆去皮切成厚片、尖椒切片。 葱姜蒜切片、木耳、干辣椒、蒜末备好
水烧开下土豆片，大火焯水1分钟左右去生，捞出控干水分
起锅烧油下五花肉，把五花肉油脂煸炒出来后，下入葱姜蒜干辣椒继续炒香，之后再放入生抽提味、老抽调色
肉片炒至上色后，下入辣椒木耳，把辣椒香味炒出来
翻炒后，加入焯过水的土豆片，再加盐、鸡精、生抽、老抽，大火翻炒均匀
翻炒之后，放入花椒水，开大火翻炒收汁，最后加入蒜末，沿锅边加一圈陈醋，翻炒两下，出锅！