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蒜蓉开背虾
69人浏览 3人收藏 0人做过
作者：
睿姐小厨
用料
蒜蓉开背虾的做法步骤
步骤 1
先把细粉丝泡软备用
步骤 2
剪掉一部分虾头，去掉虾胃，虾爪。如果你的盘子足够大，也可以不用剪掉部分虾头。
步骤 3
把大虾弯过来，用刀从中间切开两头不要切断，去掉虾线，剥去虾壳，尾部最后一节虾壳不要剥掉。 如果担心切不好，也可以用剪刀剪开
步骤 4
反过来从肚皮里面把虾尾穿过来，先放一个盘子里备用
步骤 5
把大蒜碎取出三分之二清洗一下控干水分，炒锅里放适量油中火炒成金蒜
步骤 6
炒好的金蒜放小盆中，放入剩余的大蒜碎搅拌均匀就是金银蒜
步骤 7
把红椒碎一起放进去
步骤 8
加入20克蚝油，3克盐搅拌均匀备用
步骤 9
泡好的粉丝控干水分，取适量蒜蓉酱放进去搅拌均匀
步骤 10
粉丝铺在盘子底部，把虾依次整形摆放好，放上蒜蓉酱，水开上锅蒸5分钟。
步骤 11
取出来撒上小葱花，放适量蒸鱼豉油或者白浊汁
步骤 12
热油浇上一圈即可
步骤 13
中间部分我用了薄荷叶做的装饰，也可以留出一部分粉丝堆在中间做装饰 里面的粉丝也特别入味好吃
菜谱创建时间：2024-04-19 23:23:05
