鲜虾去壳，1斤虾仁，用刀背剁成泥。
加入盐3.5g，白胡椒粉1g，糖5g，搅拌起胶后加入木暑粉10g，揉均匀，最好能摔打几十下。
加入胡萝卜丁，藕丁搅拌均匀，备用。
嫩藕去皮，切成薄片，盐水浸泡15分钟，就不会断。
把虾肉放进去，如图！
水开上锅打入一个鸡蛋，蒸10分钟，撒葱花，枸杞，淋热油，最后淋点生抽调色！上锅开吃！