排骨冷水下锅 加姜片 料酒适量 焯水
排骨捞出沥干水分备用
锅中下油 冰糖 炒至冰糖融化成焦糖色
倒入排骨翻炒上色
加入料酒2勺 生抽3勺 老抽1勺 蚝油1勺
再倒入一罐可乐 姜片
加入大蒜 桂皮 八角 大火煮开转小火 盖上盖子炖煮1小时 记得常翻翻 以免黏底
我用的是脆皮年糕 还特意煎的脆脆的。很好吃。不煎也是可以的。
小火煮50分钟时可以试试排骨是不是想要的软烂 不够软可以继续煮一会 水干了 可以加点水 继续煮
排骨软烂后 加入年糕 大火煮3分钟 收汁即可 （因年糕有煎过 已经熟了，没熟的年糕需要多煮一会。方便面也开水捞过，已是熟的状态）
最后盛出装盘。太美味了。香香甜甜，泡面也是非常绝的。