提前泡发腐竹木耳
腐竹切成自己喜欢的长度
水开下木耳腐竹煮3～5分钟，然后过凉，沥干水分
煮的时候，红椒切丝，小米辣切碎，今天没小米辣了，用了泡菜坛子的泡椒，香菜切段，不喜欢香菜的可以用葱，用青椒替代都可以😌
淋热油
里面放盐，生抽，醋，白糖，香油，辣椒油，花椒油，将上述所有材料调合均匀
浇上料汁
搅拌均匀
好吃的凉拌菜上桌啦
焯水的木耳一定要过凉，才有爽脆的口感。 花椒油，辣椒，包括盐，都依自己的口味喜好来调整。因为每个人对咸度，辣度，麻度的感知是不一样的。这也就充分理解了，为什么中国菜里面的调料表大多都是以少许，适量的字眼了。尽量静置或放冰箱半小时以上，更加入味，哈哈哈哈