先来准备馅料。 豆腐切丁，水开放进去焯水2分钟
捞出空干水分后，放入葱花，花椒粉，盐，白糖，味精，油烧热后浇上去
加入生抽，耗油，油辣子
搅拌均匀，放一旁备用 ，可以尝下咸淡，盐不够的话再加些
准备和面。 酵母用温水（40度）化开，水不能太烫，不然会把酵母烫死。
左手边倒酵母水，右手边用筷子搅拌至无干粉
揉成面团
盖上盖子静置10分钟后，拿到案板揉十几分钟至基本无气孔。 我这个不完全合格，但是太累不想继续揉了，除了成品没有水光肌其他不影响。
搓成条
切成剂子
小剂子揉几下整成圆形，压扁
檊成四周薄中间厚的圆面皮，放入豆腐馅
锅里提前放好水，笼布打湿放篦子上，包好的包子放上去盖上锅盖醒发
50分钟后（今天室温27度），包子变大，按着虚虚的会快速回弹，拿着轻飘飘的就是发好了 醒发时间不是绝对的，主要看面团状态来判断
开火，上汽开始计时，大火蒸20分钟关火，焖3分钟开盖出锅。
麻麻辣辣真的好吃