新鲜猪肝切薄片
加入啤酒浸泡两分钟
充分抓洗
再用凉水冲洗几遍，充分洗去血水
控干水分，在炒前一定要把水分控干
倒入盆中
加少许米酒，白醋
盐，胡椒粉，生抽抓均匀腌制一会儿
准备材料：泡椒酱一勺，红绿泡椒，泡姜，大蒜粒，生姜，青蒜苗把杆和叶子分开
起锅烧油，把除了青蒜苗叶子的材料都倒入锅中翻炒
加入一勺剁辣椒酱，翻炒均匀
把腌制好的猪肝倒入锅中
快速翻炒，加少许生抽调色，大约一分钟
加入大蒜苗的叶子即可
泡椒泡姜的味道能化解猪肝的腥味儿，酸辣开胃