韭菜清洗沥干水分，鸡蛋，虾皮，粉丝泡开，面粉用开水烫面揉面醒发。
鸡蛋下油锅炒散，鸡蛋定型后，倒入了虾皮（我想要虾皮也炒香一点）虾皮不炒直接放进馅料里也是可以的。
泡好的粉丝切碎
切好的韭菜倒食用油翻拌均匀（韭菜不易出水）。
面团分成小剂子，擀面杖擀成圆片
要包的时候才放盐（我还放了点白胡椒粉和鸡精）
包成圆的就要用两张面皮，上下盖着折叠收口。包成饺子状就擀面是摊大一点对折收口。
锅中加点点油，放入韭菜盒子煎熟