开心果碱水面包

将面包体所有材料搅合至无干粉成面团，水合静置20分钟（夏天放冰箱，冬天常温即可）

静置时间拿来做馅料

面团均分成6个，每个大概56克左右，滚圆松弛20分钟。

松弛后，擀成长方形，涂抹馅料收口捏紧，卷起，冷冻松弛20分钟。此时可开烤箱预热半小时。

戴上手套，处理碱水，清水和烘焙碱混合，每个面团泡30秒左右，捞起沥干水分，摆上烤盘，面团割口。放进烤箱，烤至面团上色即可，10？分钟左右。