面团所有材料,打至有薄膜,不追求手套膜,发酵,接下来做馅料
蛋黄,玉米淀粉,糖混合一起
黄油跟牛奶煮沸
倒进蛋黄糊,快速搅拌均匀
再倒回奶锅小火加热,全程一直搅拌直粘稠
最终酱是这样的,菠萝就是加糖炒至无水分
混合一起
面团发至两倍大了
稍微排气分割成8个,松弛10分钟
馅料成品的重量除8个(具体每个放多少忘了)
全部包好进行发酵
发好表面轻轻铺上椰酱
上下火180度烤20分钟