除黄油外的所有原料放入厨师机低速搅拌均匀，然后高速搅打出粗膜。
加入黄油，低速搅拌至黄油融化进面团。再高速搅打至膜明显变薄，全麦配方无需出手套膜。水量可根据面团湿度适量加减，我这个水量是个略偏软的面团。
面团盖上保鲜膜醒发半小时以上。取出分割整形，我分了8个。这一步如果喜欢吃带馅儿的可以放入自己喜欢的馅儿一起烤，我喜欢吃的时候再单独抹馅儿。
这是整形好的样子，直接放冰箱冷藏发酵1小时。
先在塑料保鲜盒里倒入500ml温水，再加入15g烘焙碱，用塑料勺子搅拌均匀。全程戴手套。
取出发酵好的面团，戴手套将每个面团放入碱水中浸泡30秒以上，取出来厨房纸略微擦一下，摆入垫好油纸的烤盘。
用锋利的刀片斜着切割面团，要切深一点。
放入预热好的烤箱，200度烤18-20分钟。
时间到了，真是又美又香。
出炉看看
我搭配了自己做的黑芝麻馅儿，绝绝子
这个是搭配的奶酪馅儿，超级美味😋。