糖醋排骨

排骨加姜片飞水，温水冲洗

多放点油，大火煎排骨，直到外表轻微焦黄，盛出来

加入葱姜，香料煸香，放入冰糖。油不够的话加点油。等到冰糖融化，不用煎到出糖色。挑出葱末。

放入排骨煸炒两下，适当料酒，放入温水没过排骨，开始调味，加入老抽生抽盐，米醋两盖子。

大火烧开，中火炖二十分钟左右。期间翻一下，使排骨均匀入味。