炒干贝

准备约200g扇贝

清洗去掉出干贝外所有的器官、裙边等，放一小勺淀粉抓拌清洗几遍。

清洗干净的干贝焯水3分钟左右，熟制盛出。

备注如图配料：一块姜片、蒜片、青红椒丝和洋葱丝

锅中放油，油热后放入一小勺豆瓣酱炒出红油。然后把准备好的配料倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、味精。

放入焯过水的干贝 继续翻炒，加入适量料酒、生抽、一点蚝油翻炒收汁即可。

很小的一碗，一人食的量。