腐竹泡发；芹菜切片；
牛肉切片➕料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、淀粉、油腌制半小时
牛肉炒至9分熟（带点红色）备用
葱姜蒜煽香➕腐竹沿锅边淋水➕生抽中火焖2分钟
开盖放芹菜、小米辣、肉片、老抽炒匀关火淋香油
腐竹芹菜炒牛肉