炝拌丝瓜尖，清爽鲜嫩的春日小凉菜！230大卡

这个就是丝瓜尖，不得不说，咱们国人是真会吃啊，各种瓜类吃得飞起，连那一抹嫩尖也不放过。

丝瓜尖和菌菇洗净去掉根部，胡萝卜去皮切丝，其他配料切碎。 ⚠️ 用手掐一下根部，掐不动就是老了，去掉。 烧热水加盐，放蔬菜焯烫，捞出过凉捏干水分。

调个拌汁：把配料食材和调味品混合，油烧热后一刺啦，搞定。 料汁和蔬菜混合在一起拌匀，不用等，直接开吃。

整体口味是油香酸辣的，吃起来非常开胃爽口清透。

丝瓜尖鲜嫩清脆，有香气但草味不重，嚼起来格外有劲儿。

其他的春菜也可以尝试类似做法，一焯一拌，春味立现。