尖椒这样有点大，可以在这个基础上再来一刀，切成三角形。厚干豆腐用热水烫一下不用过凉水，马上捞出切成三角形。酱油5g、水淀粉、耗油、蒜末、盐混合一小碗备用。
热锅后加入比平时炒菜多一点点的油
加入尖椒和干豆腐，翻炒使每个干豆腐和尖椒上都有油，然后倒入料汁炒一会，汤汁快没了的时候尝一下，如果觉得淡，就用加酱油。
最后加鸡精。