黄瓜洗净后沥干水分，切成3cm左右小段。
由于我不能忍受菜刀用力一拍，汁水四溅，所以我的黄瓜都是用压的，厨师刀侧面，手掌用力压一下，黄瓜就被压扁了。
没有噪音，也没有喷溅的液体，干干净净。
黄瓜段撒2g盐，充分摇晃容器，让盐均匀的触碰到各个切面，静置15分钟。
静置过后，盆底析出的水分倒掉，不用滤的非常干净，差不多就行。
加入生抽，老陈醋，鱼露，糖，老干妈，淋上花椒油，撒上切碎的蒜末小米辣和香菜，搅拌均匀就可以吃拉~ 我用的是李锦记薄盐生抽，是不太咸的，如果你家的生抽咸味比较重的话可以适当调整一下哦~
如果没有花椒油，也可以起锅热一点食用油，把蒜末爆香淋上去，也很香哒。