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属于春天的颜色！抹茶芒果奶油便当蛋糕！
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作者：
阿南的私房烘焙
用料
属于春天的颜色！抹茶芒果奶油便当蛋糕！的做法步骤
步骤 1
首先准备好所需食材，蛋黄蛋清提前分离好 盆中倒入抹茶粉和玉米油搅拌均匀
步骤 2
接着倒入牛奶搅拌至充分乳化
步骤 3
筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态即可
步骤 4
将蛋黄倒入，并搅拌均匀，均匀即可，不要过度搅拌
步骤 5
接着打发蛋白，盆中倒入蛋清+幼砂糖+白醋打发至中性发泡即可，提起打蛋头有弯钩
步骤 6
将打发好的蛋白分3次加入抹茶蛋黄面糊中并翻拌均匀
步骤 7
翻拌均匀后倒入模具中，模具底下内记得放油纸或者油布哦，轻震模具，震出多余气泡
步骤 8
接着放入烤箱中层上下火170度烘烤20-24分钟
步骤 9
出炉后轻震模具，震出热气
步骤 10
盖上油纸翻面，趁热脱模，撕掉油纸，放凉备用，注意别烫到哦！
步骤 11
接着将甘纳许的材料隔温水融化
步骤 12
然后制作抹茶奶油，淡奶油＋糖粉打发至有纹路，加入甘纳许
步骤 13
打发至奶油硬挺，装入裱花袋备用
步骤 14
将蛋糕胚用圆形切模（10cm）切出，一盘可切6片
步骤 15
一片蛋糕胚+一层奶油+芒果夹心
步骤 16
接着放上一层蛋糕胚+一层奶油
步骤 17
表面放上适量的芒果，撒适量防潮糖粉即可！
步骤 18
制作非常简单！适合摆摊私房喔！
菜谱创建时间：2024-04-24 18:41:16
