豌豆清水洗净，沥干水
葱姜蒜切好，青麻椒清水洗净沥干水
水煮开，加盐和少量油，放豌豆煮至飘起来
捞出过凉水，沥干水
油锅八成热放入白糖、葱姜蒜、麻椒爆出香气
倒入煮好沥干水的豌豆
炒至大部分豌豆表皮出现褶皱，出锅