这是200克刀豆，头尾撕去边上的筋，清洗干净。
刀豆斜刀切成细丝
葱，小米辣切片，蒜切沫。
锅中热油把葱，小米辣，蒜沫爆香。
中火下刀豆翻炒一分钟至刀豆断生。
加盐和生抽翻拌均匀。
加入半碗清水，盖上锅盖焖煮1分钟。
加鸡精和花椒油即可出锅。
刀豆不熟是有毒的，所以要加水焖煮。