红红的腐乳肉

肉切成大块，冷水下锅，肉焯一下水，冲洗干净备用。

热锅冷油，先煸香葱段、姜片和大蒜，下五花肉煸香，煎到有轻微上色就可以翻面，两面都煎到这个样子就可以了。

加入南乳汁4勺，淋入一勺料酒，让肉的每一面都上色。

加入莫过食材的开水，加入2粒八角，半勺老抽。大火煮开转小火慢炖一小时。

时间到，先将料渣清理干净。