汤勺就是餐桌盛汤用的那种勺子，至少有40ml容量的那种。 小饭勺是喝汤时能直接送入嘴的那种勺子，容量约为15ml。 处理食材：烧一壶开水，将粉丝放入开水中加盖泡10分钟。 大虾去头去虾线，从背上划开放一旁备用。 大蒜剥皮，切碎/搅碎备用。 豆腐切薄片备用，如果时间允许可以先把豆腐煎至两面金黄再放入锅中，这样方便入味；如果不行一定要切薄片，否则成品的豆腐没有味。 娃娃菜，每一片掰开放入加有小苏打的水中浸泡三分钟捞出冲干净，用小苏打是为了去掉农残。菜品里面最好是全部用菜叶，出来的口感细腻，烹制时间也会缩短。
炒酱：平底锅中放入足量的油，这个菜不要担心油多，配菜都是素菜，仅有的肉类也没什么脂肪，菜品富有香味和好吃的关键是脂肪。吸足了油和料汁的粉丝吃起来非常爽。 油温升高到7-8成热后转最小火，放入蒜末，慢慢搅拌，待大蒜香味挥发出来后依次放入4勺生抽、半勺蚝油。 关火，将料汁转入小碗放一旁备用。 此时可以品尝一下酱料是否符合自己的口味，咸度至少是自己平时口味的2倍，因为菜品会稀释里面的咸度。
组装食材 用炒酱的锅底部依次铺满豆腐片、娃娃菜、粉丝、淋上1/2蘸料和2小饭勺水，加盖开中火大约3分钟后转最小火，豆腐在最底下会慢慢变得金黄。此时锅中开始出现更多水汽，等到菜叶有7成熟开盖沿着锅边对称式地放入虾肉，淋上剩下的1/2酱料，加盖2-3分钟后关火焖3分钟完成。
出品：直接连锅端上餐桌，用筷子翻拌均匀就可以享受色香味俱全的美食。