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大盘鸡
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作者：
陳某乎喔
用料
大盘鸡的做法步骤
步骤 1
https://www.xiachufang.com/recipe/107277758/ 先和面，醒2小时最好，至少也要醒40分钟
步骤 2
干辣椒泡发，一半和一勺豆瓣酱切成细末，一半切段过油炸一下，留着最后用。准备草果一个压裂、一小块桂皮、两片香叶
步骤 3
鸡切块，姜切片再洗点花椒一起沥干，炒糖色，一起倒入翻炒干水气
步骤 4
扒拉出一侧，加1汤匙油，放入剁好的干辣椒和豆瓣酱，转小火翻炒出红油
步骤 5
加香料翻炒均匀，放白胡椒放盐，一小勺酱油
步骤 6
加开水煮开后，大火煮5分钟，转小火加盖煮至8成熟
步骤 7
放土豆，有雪莲辣椒丝可以挖一勺
步骤 8
再煮10-15分钟，加大葱段、蒜末、最初炸过的干辣椒、、洋葱、螺丝椒
步骤 9
尝咸淡，大火翻炒收汁
菜谱创建时间：2024-04-28 13:29:45
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