罗汉素汤面

这里是所有的食材：去壳冬笋50克切片，5-8朵干香菇用温水浸泡，半个切片胡萝卜、1个杏鲍菇切片，千张1片切胡萝卜片大小，油面筋4-6个对切，几片木耳洗净备用；

冬笋片入滚水锅，加盐煨煮2分钟去除涩味（用的其他菜的图片）

可以用手擀面或者挂面，提前入滚水锅加盐煮熟。我喜欢将煮好的面团过一下冷水，然后加适量蚝油或生抽调一下味道，这样汤不需要很咸，面条也够味了

起锅热油，爆香胡萝卜片、冬笋片

放入干香菇片、新鲜香菇拌炒均匀后放入千张片、滚水煨煮10分钟、加1茶匙盐提味后放入面筋滚煮2分钟

在煮好的汤头里放入煮好的挂面就完成。虽然是纯素面，但是油面筋的润、冬笋的脆、胡萝卜的甜都恰到好处，素面也好吃。