食材
苋菜择洗干净。
皮蛋切成小丁；大蒜去皮切片；生姜切丝，备用。
烧一锅水，水开后放入苋菜汆烫一下，变色后立马捞出，放入深盘中，待用。
热锅冷油，放入蒜片和姜丝煸香，加入开水或高汤烧开。
接着放入皮蛋碎、盐和白糖。
煮至汤色奶白。
将煮好的汤汁连汤带料都淋在盘中的苋菜上，这道美味就做好啦！