蒜苗洗净，切成 1 厘米长的小段备用。
干豆皮洗净，切成菱形小片备用。
锅中放入花生油，编炒葱、姜末出香味后，再放入牛肉粒，炒至变色后，放入蒜苗段、干豆皮片和调料调味，炒均匀，最后匀入水淀粉，淋入香油即可。