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南瓜吐司
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作者：
米妮1
用料
南瓜吐司的做法步骤
步骤 1
配方
步骤 2
贝贝南瓜
步骤 3
贝贝南瓜：南瓜上锅蒸30分钟
步骤 4
南瓜馅：南瓜泥100g、糖10-20g、黄油5g、奶粉20g、玉米淀粉5g，炼乳， (南瓜上锅蒸30分钟) 注意：南瓜水分不可控，如果太稀烤一下或者炒一下
步骤 5
波兰种：水50g、酵母1g、高筋面粉50g(依次加入搅拌均匀，常温发酵2小时后放进冰箱冷藏隔夜使用
步骤 6
将所有食材(除黄油和盐)放在厨师机3档搅拌成团，然后转5档揉面5—8分钟揉出粗糙手套膜，加黄油和盐3档搅拌均匀吸收后，再转5档揉面 8-10分钟
步骤 7
揉成面团后平均分成2份
步骤 8
醒面5—10分钟
步骤 9
排气
步骤 10
吐司：排气
步骤 11
卷长形
步骤 12
收长条，醒发10分钟
步骤 13
排气
步骤 14
擀长舌状
步骤 15
擀长
步骤 16
卷起来
步骤 17
卷起来
步骤 18
卷好
步骤 19
吐司
步骤 20
或者醒好面，擀长 18 厘米、宽 12 厘米，抹上南瓜馅、卷起来收口朝下，也可以把面团平均分成三份，每一份都抹上南瓜馅，卷起来造型放进吐司盒。
步骤 21
放入模具
步骤 22
30—35度发酵90分钟左右，大概9分满，表面刷全蛋液或者牛奶，撒南瓜子入炉烘烤 ，
步骤 23
450吐司，35*20
步骤 24
整形
步骤 25
切8分
步骤 26
拧麻花
菜谱创建时间：2024-04-29 14:24:40
