虾仁洗净，去虾线。加入葱姜，料酒，盐，生抽腌制30分钟。3个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌成稠度适中的面糊，加入10g植物油，搅拌。
虾仁沾好面糊，放入热油中，炸至定型，两面金黄，即可出锅。
外酥内脆的软炸虾仁就做好了～