虾滑紫菜饼 1、500g黑虎虾（或青虾仁），去头剥壳后剁成虾茸，加入1勺料酒、1个蛋清、1/3勺盐、1/3勺白胡椒粉、1勺玉米淀粉（或土豆淀粉）搅匀至上劲。 如用的是调味好的成品虾滑，盐可以少放一点。 2、虾滑中可加1勺芹菜碎和1勺葱花增加口感（不爱吃的可以不放），搅匀。 3、将1片紫菜饼放入平底锅中两面小火烘干至有香味（单面约1分钟）。 4、表面用勺子均匀涂上一层虾滑（厚约0.5cm）。 5、平底锅中放入少许食用油（我用的橄榄油），中火加热后将紫菜饼有虾滑的一面朝下，入锅中煎至定型（约2分钟），转小火煎至表面金黄（约3分钟），翻面再继续煎约3分钟。
鸡腿虾滑脆脆排 1、4个鸡腿（琵琶腿）去骨，加入3片姜，1个葱结，1勺料酒，1勺生抽，抓拌均匀腌制15分钟。 2、150g青虾仁用刀背剁成虾泥，加入1/3勺黑胡椒粉、1/3勺盐、1勺淀粉、半勺料酒、和1个蛋清，搅拌均匀。 3、将腌制好的鸡腿排平铺在案板上（鸡皮面朝下），舀一勺虾滑平铺在鸡腿肉上。 4、空气炸锅做法：鸡腿排虾滑两面喷油，鸡皮面朝下放入炸锅中，空气炸锅180度两面各烤10分钟。 平底锅做法：锅中加入1勺食用油，开小火烧至约6成热（放下筷子有小气泡缓慢冒出），将鸡排虾滑放入锅中（鸡皮面朝下）煎3-5分钟后，翻面后盖盖继续煎3-5分钟，煎至两面金黄后捞出。 5、锅中放入半勺黑胡椒粉，1/3勺盐，5勺番茄酱，和1碗清水，开大火，搅匀收汁至浓稠。 6、淋在鸡排虾滑上。
空气炸锅版麻薯条 *以下用量约能做25个麻薯条（每种口味约各7-8个） 1、碗中加入500g糯米粉、3个鸡蛋、90g白砂糖、60g食用油和285g牛奶，搅匀成光滑面糊。 2、将面糊分成三份，另外两份中各加入6g可可粉和6g抹茶粉，搅匀后装入裱花袋。 3、将面糊挤成长约5cm的条状（建议用8齿花嘴），撒上装饰。 *可可味撒巧克力豆， *抹茶味撒蔓越莓碎， *原味撒芝士碎。 4、放入提前预热至180℃的空气炸锅中，烘烤15分钟（或200℃烘烤12分钟）。 *烤箱做法：上下火预热至180℃，烘烤15分钟。
葱香小酥肉 1、1小把香葱切4指宽的段，入沸水锅中烫10秒，捞出切成葱茸。 2、200g猪里脊切1指粗的条，加1勺姜末、1勺生抽、1/3勺花椒粉、1/4勺白胡椒粉和葱茸，腌制10分钟。3、再打入1个鸡蛋，加1碗土豆淀粉抓拌均匀。 4、锅中倒入能没过肉条的食用油，中火烧至油温6成热（约180度），炸3分钟至两面金黄，转大火升至油温8成热（约210度）炸半分钟捞出。