准备好食材
黄豆芽焯水垫入干锅底部
热锅冷油放入菜油放入鸡块炒出水汽
放入肠头姜蒜小米辣炒香
放入火锅底料，郫县豆瓣酱炒出红油炒出香味
放入萝卜土豆块翻炒几下
加入料酒热水大火煮开加盖转小火炖煮25分钟或放入高压锅上气压4分钟
调味放入生抽，鸡精，
取出土豆萝卜垫入豆芽上
肥肠和鸡块大火收一下汁
倒出
放入干辣椒花椒，放上蒜苔淋入热油即可
大肠要买熟的