蔬菜煎饼（2人份）

1个小西葫芦切细丝，加盐4克、白胡椒粉2克拌匀后静置5分钟，让它自然出水。

打入鸡蛋两个。

倒入面粉100克，搅匀。

锅内烧少许油，油热后倒入一大勺面糊，中火煎1约分钟定型（没定型前可用铲子调整饼的厚度）。

定型上色后翻过来煎另一面，也煎约1分钟。