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蒜苔炖排骨
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作者：
古里嘎趣黑
用料
蒜苔炖排骨的做法步骤
步骤 1
排骨直接用油炒（锅热、放油、关火、炒排骨。这样不会粘锅）
步骤 2
炒掉水气
步骤 3
锅中放盐，下排骨（不焯水）炒掉水气，排骨干爽表皮略焦，放入料酒、姜、生抽、老抽、冰糖。炒匀。倒入少量开水。下入蒜苔（整根）把盐加在蒜苔上。开锅转小火炖1个小时以上，中间多次翻匀。
步骤 4
蒜苔炖到只剩下一层皮那个状态是最好吃的，口感味道极佳。里面排骨也很好吃，焦香味美
步骤 5
后面转到铸铁锅，炖了一个多小时
菜谱创建时间：2024-05-02 17:45:41
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