四喜丸子

捏丸子 猪肉里放，盐，蚝油，鸡精，糖，十三香。 生抽，老抽，料酒，葱姜花椒泡的水。 淀粉，鸡蛋，老豆腐，马蹄碎。 搅拌均匀至发粘。 用手揉成球，放入盘子备用。 也可以适量加入一些松仁，或者中间夹爱吃的东西，比如虾仁，煮熟鸡蛋之类的。

热锅烧油，6成油温下入丸子。炸几分钟至定型后捞出。

起锅烧油，煸炒葱，姜，加入豆瓣酱，黄豆酱，生抽，老抽，料酒，醋，炒一下。 加入足量开水，放入糖，鸡精，盐，十三香。 大料，香叶，桂皮。 小火炖煮40分钟。 捞出丸子 如果最后剩的汤汁比较多可以捞出香料，然后倒掉一些。锅里留一点加入少量淀粉水。然后把汤汁浇在丸子上。

出锅后撒上香菜点缀，不喜欢可以不加~