腊肉糍饭糕/糍粑

腊肉去皮，切小丁，糯米洗净后加入880克清水，放入电饭锅，加几片生姜，按煮饭键煮熟。（因为我们不吃姜沫，所以切片煮熟后会丢掉，吃姜沫的话可以煮熟后再加）

糯米和肉丁都煮熟了，加入5克的盐趁热拌均匀，顺便用饭铲压碎糯米饭粒，让糯米饭变得更加粘稠

糯米碾压后会很粘稠，放至不烫手时加入10克左右的葱花（用葱白部分即可） 戴上手套将其混合揉均匀

所有材料混合均匀后放入金盘内压平整（这些材料正好可以铺满一盘哦） 放在一旁放凉。

完全冷却后切块（菜刀两面抹点油，再切，可以防粘刀）做好的糍饭糕吃不完可以冷冻保存。（冷冻后我一般头天晚上睡前拿到冷藏室，第二天一早煎） 日常做早餐可以提前做好放冰箱冷藏，早上起来煎一下，很方便，冷藏保存的就直接煎。