1.粉丝凉水泡半小时，铺在盘子上。(不用泡太久，否则蒸坨了) 2.金针菇洗净，铺在粉丝上。 3.鱿鱼洗净，去掉内脏，撕掉黑皮，挖掉牙齿，去掉吸盘。锅中水烧开，加入料酒，下锅焯水，水开后捞出，切成圈，铺在上面。 4.炒蒜蓉:起锅烧油，放入2/3的蒜蓉炒至微黄，再加入另外蒜蓉，熄火。加入蚝油，一丢丢白糖和鸡精，一点点盐。 5.蒜蓉铺在鱿鱼上，上锅蒸10分钟。 6.撒上葱花，均匀的撒上蒸鱼豉油，泼上热油出锅。