鸡杂洗净，沥干水分，芹菜切成小段，胡萝卜切片，青红椒切成小丁，生姜葱切成小段
热锅加油，爆香生姜葱，加入鸡杂翻炒，水分炒干，
加入料酒，糖，底料，水，炖烧
另起一个锅，烧热，加油，加入芹菜，胡萝卜翻炒到5成熟
将芹菜和胡萝卜加到鸡杂锅中拌炒，调味，收汁，即可。