蛋黄酥

咸鸭蛋10个蛋黄，（蛋白扔垃圾桶不要扔洗手台），烤上下火160℃10分钟

水皮部分所有材料混一起揉出手套膜

用低粉加猪油采用复叠的方法叠好后，手按下去（用掌根按），拉出去，（一直是按着的）弄细腻后，分剂子

18g水皮包住12g油心，用光头包的方法包住，然后擀成牛舌状，卷好，等10分钟，继续擀成牛舌状，又卷好

搓20g的莲蓉装进一半的蛋黄。